Sim, uma delas seria a MDN.

E você sabe me dizer onde eu posso encontrar essa documentação de qual função é utilizada?

Aí iremos adentrar em um outro modelo de abordagem. O Maker utiliza tecnologias WEB que envolvem Javascript, Java e outras.

Nesse caso, será necessário entender como funciona a ordenação da lista lendo a documentação dos métodos utilizados nas funções, são elas que empregam as metodologias de ordenação e não o Maker.

A documentação assume uma lista simples de letras ou numeros. Mas se minha lista for uma lista de listas. Uma lista de objetos. Por exemplo.

Objeto Pessoa
{
string Nome;
int idade;
string password;
}

e eu crio uma lista de objetos Pessoa

listaPessoas = new List<Pessoas>();

No maker eu faria

Criar Lista a partir dos elementos:
      Elemento 1: Criar Lista a partir dos elementos:
                                 Elemento 1: Maria
                                 Elemento 2: 12
                                 Elemento 3: password1
      Elemento 2: Criar Lista a partir dos elementos:
                                 Elemento 1: Joao
                                 Elemento 2: 25
                                 Elemento 3: password2

O resultado seria

listaClientes: 
[ 
     [maria,12,password1],
     [joao,25,password2] 
]

Agora o que aconteceria se eu fosse no maker, e usasse a função Ordenar Objeto Lista, passando como parametro listaClientes? Como o maker sabe qual é o parametro que ele tem que usar pra ordenar minha lista de listas?

Será a lista ordena de acordo como a documenta exemplifica. Não ficou claro o seu questionamento.